Parmigiano Reggiano

CANTARELLI

Сыр PARMIGIANO REGGIANO (Пармиджано Реджано)

STAGIONATURA 36 MESI (Срок созревания 36 месяцев)

Элитный высококачественный сыр

Знак качества DOP (Denominazione di Origine Protetta — наименование, защищённое по происхождению).

Физические характеристики: Твёрдый долгого созревания. Текстура ломкая, с неровным срезом, крошится при нарезании. Содержит 30% воды и 70% питательных веществ: белков, витаминов и минералов.

Внешний вид: Бледно-соломенного цвета. Цилиндрическая форма с выпуклой боковой окружностью (вес 38 - 40 кг).

Вкус: Интенсивный, нежно-сладкий, с пикантным послевкусием.

Аромат: Глубокий нежный с нотками лесного ореха.

Состав: Сырое молоко, сыворотка, соль, сычужный фермент.

Добавки: Отсутствуют.

Данный сыр имеет срок созревания 36 месяцев. Parmigiano Reggiano становится более рыхлым, зернистым и приобретает более интенсивный аромат. Он идеально подходит для людей, не переносящих лактозу, а также хорошо усваивается детьми.

Сделано в Италии.

CANTARELLI также производит следующие сыры Parmigiano Reggiano :

- STAGIONATURA 24 MESI (Срок созревания 24 месяца)
- VACCHE ROSSE (красные коровы)
- CRYOVAK
- STAGIONATURA 30 MESI (Срок созревания 24 месяца)
- BIO

- BRUNA ALPINA (Альпийская бурая (порода коров))

Компания CANTARELLI (Кантарелли)

Cantarelli di Sant'ilario d'Enza (семья Кантарелли из Сант-Иларио-д’Энца (небольшого городка рядом с г. Парма в северной Италии)).

Имя итальянской компании CANTARELLI в истории сыра Пармиджана Реджано с 1876 года.

Cantarelli уже в конце 1800-х стали первыми экспортерами сыра в Южную Америку и Соединенные Штаты, который остаётся там очень популярным и сегодня.

С 1876 года и по наши дни в подвалах CANTARELLI продолжает созревать сыр Parmigiano Reggiano согласно древним традициям и рецептам.
DOP Denominazione di Origine Protetta (Название с защищённым происхождением) – знак охраны продуктов, качественные свойства которых связаны исключительно с территорией производства. Среди всех стандартов Италии, DOP является самым известным, а вместе с этим и самым жёстким. Товар этой категории строго контролируется, начиная от получения сырья и до момента выхода на рынок. Он производится только в конкретно указанном месте, так как совокупность климата, окружающей среды и человеческих факторов делают продукт неповторимым.
Вашему вниманию предлагаются деликатесы из Италии. Элитные производители. Только высшего качества. Салями, сыры и многое другое. Bernardini Gastone, VILLANI SALUMI, LEVONI, Brunelli, Agri In, Cantarelli, Artigiana и др.

Сыры

CANTARELLI

VACCHE ROSSE

STAGIONATURA 24 MESI

BRUNA ALPINA

STAGIONATURA 30 MESI