Pecorino Romano

East Of Eden ‎– East Of Eden
gallery/tscid1

BRUNELLI

СЫР  PECORINO ROMANO 

(Пекорино Романо)

Произведено в Италии

STAGIONATURA 12-13 MESI  (Срок созревания 12-13 месяцев)

Элитный высококачественный сыр

12-13-месячный Pecorino Romano Брунелли - классический римский стиль сыра Пекорино. Он имеет следующие ароматы: неясные солевые ноты, йогурт, молоко, расплавленное соленое масло, тяжелые сливки, карамель, орехи, чистая шерсть овец, легкие специи и аромат свежего сена. Вкус имеет хороший баланс «сладкий / вкусный». Это идентификационный признак сыра.

Состав: овечье молоко, сычужный фермент, соль, отобранные молочные ферменты.

Без консервантов.

Пекорино наделен особым статусом – PDO (Protected Designation of Origin). Это значит, что сыр защищен по происхождению. Его изготовлением могут заниматься только на четко определенных итальянских землях.

Сделано в Италии.

 

 

 

 

 

 Предлагаем сыры 

BRUNELLI

2 100 Руб./кг

 

 

Москва   

 

ул. Земляной Вал, 33

 

+7 906 738 20 11

 

goldenpost@yandex.ru

 

Pecorino Romano
Pecorino Romano
Pecorino Romano
Pecorino Romano

Сыр Пекорино Романо родился две тысячи лет назад в сельской местности, окружающей Рим. Pecorino Romano DOP производится из молока овец, пасущихся на пастбищах Агро-Романо, богатых минеральными солями. Производство Brunelli расположено в средневековом замке на холме, под которым скрываются естественные пещеры, относящиеся к I веку. Это лучшее место для процесса созревания натурального сыра. В отличии от других сыров, процесс соления Пекорино Романо проходит только сухим методом. Созревание сыра происходит в пещерах с идеально сбалансированной температурой и влажностью и помогают Пекорино Романо приобретать безошибочное нежное послевкусие. Brunelli начала производство сыров с 1938 года (номер DOP LT23), является ведущим брендом Pecorino Romano и одним из немногих, который производит его в регионе Лацио.

Pecorino Romano изготавливается из мягко-пастеризованного овечьего молока (оно нагревается в течение 15 секунд при 55-68 градусах Цельсия). Это убивает микробы, но оставляет здоровые свертывающиеся бактерии и оригинальные органолептические питательные вещества неповрежденными.

Пекорино гораздо полезнее большинства итальянских сыров. Основной ингредиент – овечье молоко.

В овечьем молоке гораздо меньше вредных ферментов и лактозы, которую взрослый человек не может расщепить и усвоить. Более того, баланс нутриентов продукта изобилует незаменимыми аминокислотами, витаминами и минеральными веществами, которые мы не можем генерировать самостоятельно. В нем гораздо меньше соли, по сравнению с большинством сыров на коровьем молоке.

Пекорино подают в качестве самостоятельной закуски или десерта. Продукт отлично сочетается с домашним хлебом, медом, всеми видами орехов, грушей и виноградом. Сыр добавляют в супы, салаты, спагетти. Кьянти - сухое красное вино из Тосканы – наиболее предпочтительный вариант для всех видов пекорино.

Вашему вниманию предлагаются деликатесы из Италии. Элитные производители. Только высшего качества. Салями, сыры и многое другое. Bernardini Gastone, VILLANI SALUMI, LEVONI, Brunelli, Agri In, Cantarelli, Artigiana и др.

Если Вы хотите увидеть у себя на столе определённые деликатесы, известного именно Вам производителя из Италии, которые желаете именно Вы - звоните, пишите. Ваш заказ будет исполнен.

gallery/ra51